テーマ:オススメ!

サッポロクラシック

この夏、周平1号店で期間限定で飲めました サッポロクラシック生ビール!! なんと11月からは2号店の 五橋のチキン野郎!にて飲めます 北海道限定の生ビール! 鹿児島県のさつま知覧どり! この2つが宮城県仙台市の五橋で見事なコラボ! オススメは皮焼きとサッポロクラシック! 不味かった…
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テレビ東京「ソロモン流」

そう言えば、関東地方のみで放送されている、 「ソロモン流」という番組がある。 そこで前回放送されたのが、 我らが川田農園の川田さんの特集! 1時間番組です。 とことんこだわった無農薬、有機栽培の川田野菜。 僕も気づかなかった事が、ありました。 残念ながら仙台では放送されませんが、「ソロモ…
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さつま知覧どり勉強会

2号店「五橋のチキン野郎!周平」の 名物!さつま知覧どり黒焼き! の更なる向上を目指して 大阪からわざわざ「周平」のために 2人のプロが駆けつけてくれました。 朝10時から17時までぎっしり! 鶏ずくしのコースを考えてます。 冷菜から、メイン、デザートまで鶏、鶏、鶏。 こんなコース…
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宣伝、宣伝、宣伝。五橋周平1号店にて!

かなり苦労しました! これ!サッポロクラシック生ビール! 北海道限定ビールでございます。 北海道以外で飲めるのはかなり珍しいですよ! 何とか1日、45杯~50杯ぐらいしかできませんが。 やっぱ、めっちゃくちゃうまいっす! とにかく周平でも夏の間だけでございます。 皆様、早い者勝ちなのでお仕事…
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日本酒。

またまた美味しい日本酒はいりました。 秋田より 《天の戸》 大吟醸で、すぅっと入ってくる感じ! どんな料理の邪魔をしない、謙虚な一本です。 まこと
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ゴールデンウイークは?

今年のゴールデンウイークは せっこらせ!せっこら! うどんの仕込みです。 今日から少し太くしてみます。 のどごしはOK! コシは? 少し強すぎるかな。 ぜひ!食べてもらいたいです。
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こんなのいかが?

春の日本酒 こんなの入れてみました。 その名も《ど ピンク》 ピンクの活性濁り酒。 桜満開って色ですよ。 気になる味は、(かわいい色して、なめたらやられます)って感じの強力系。 一本限りの入荷。早い者勝ちで…
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影響されまして。

吉祥寺スーパー大繁盛店 「魚秀」さんに影響されまして、 周平でも 宮城県産天然アワビ 踊り喰い! 半端じゃないっス。 ぜひ! しかしながら、女川出身の女性スタッフ5人いるのですが、皆アワビのむき方、手慣れてます。 ぱっ!パッ!パッ!と、 あっという間に。 肝と身とヒモと分けて。…
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たまには…。

たまにはメニューの紹介でも。 山菜のひと炙り! 自家製酢味噌か岩塩でどーぞ。 そして、コレ? 新創作料理という本の表紙になった。 人参さらだ。 所沢の「TOMBO」の向井君から 教えてもらいました。 只今、「周平」でも大人気に! そして、そして、 コレはまだメニューには…
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野菜高騰?

ここのところの天候でスーパーなどの 野菜、高くなってますね。 じゃ?周平の野菜のメニューも? 皆様にご安心を! 今日も有機野菜の川田農園の新鮮、元気なお野菜! 中間春菊、ちぢみほうれん草、レタス、などなど そして 白菜も、 何時も通りでお待ちしてます。 値上げなんてしたら、川田社…
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今年もあと少しですね。

先月より2号店にいます。 最近の玉子消費率!ハンパないです。 周一に教えてもらった とん平焼。 大人気です。 パクリばかりじゃ情けないので、 自分でもあれこれ試作。 生海苔と釜揚げしらすのだし巻 この組み合わせ当たり前に 旨いです。 そして気仙沼ゆう寿司直伝の あまーい厚焼き…
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直送!!

本日石巻の津田鮮魚店より朝獲れの活平目とほっけが届きました。 ヒラメは刺身で ほっけは生焼きでどうぞ!! あきひろ
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本格ピザ

念願のピザ窯! いよいよ始動です。 五橋1号店に 先週の土曜日に到着しました。 一応この窯!東北初らしいです。 所沢の「TOMBO」の向井君から 紹介してもらったピザの先生にも 新宿から来て頂き、 朝から講習会をしてもらいました。 生地の伸ばし方が思うようにいきません。 手短にささっと。 …
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今年は…

10月より3号では五橋の2店舗より一足早く おでんをはじめました。 昨年まで3号店のおでんは「静岡おでん」でしたが、 今年からは超あっさりのやさしいおでんにしました。 あじは薄口ですが、だしは相当きいてます。 ちょいと一手間かけたおでんを皆様食べにきてください。 そして これ?なんだかわかり…
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石州瓦で黒毛和牛

お肉好きの方に 3号店にて 先日お知らせした 周平特製石州瓦。 鹿児島産の黒毛和牛をじっくり。 おろしポン酢かワサビ塩でどーぞ。
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本当に

とにかく皆さんに食べて頂きたい。 この 超あっさりで、野菜たっぷり 「和風ちゃんぽん」 北九州小倉の旦過市場内にある 【旦過うどん】さんのちゃんぽん。 女将さんにしっかりと伝授してもらった味。 飲んだあとには最高の一品で…
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大人気です。

今月から週に2回、五橋にいます 一号店の最近の目玉! 皆さん、ぷりぷりしてますよ。
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来ました!

ちょいと遅めですが 今年もやって来ました。 活!車海老ちゃん です 去年の久米島産から 今年は九州、宮崎産に変更です。 沖縄と九州だと何が違うって、やっぱり空輸でも 仙台までは中一日変わるんですよ。 だから今朝届いた海老ちゃんは45匹! 皆、無事でございます。 …
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本日のお通しです。

川田農園さんの有機野菜 焼き野菜をマリネにします。 ズッキーニ3種類。 島らっきょ。 ヤングコーン。 お待ちしてます。 また、新メニューです。 何だかわかりませんよね? 中身はひたすら2日間煮込んだ 牛テールの煮込みです。 日々つけたしの デミグラスソースが ガーリックトーストに最高!…
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昨日のオススメですが?

昨日のオススメです。 皆様!メニュー中央の「温泉」って見えます? 「温泉たまごとトロロサラダ」っていうメニュー なんですが、よーく見てください 「温泉と とろろのサラダ」 ってなってます。 お客さんに 「これって何ですか?」 「温泉サラダって何ですか?」 完全に「玉子」を書き…
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三号店1番人気メニュー

最近の三号店の1番人気メニューは 焼き豚足です 5時間煮込んだ物を こんがり焼き上げます。 ポン酢をかければ コラーゲンタップリ! 皆さんは豚足って、 食べづらいイメージないですか? ご安心を…
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ロールプレイングそば!

ぼくのうどんの道具、 何だか最近少し…。 誰か使ってる?みたい。 原因が分かりました。 あきひろが北目くん で 手打ちそばを始めた みたいです。 食べましたが、確かに以前よりは マシになった気もするけど。 本人も レベル3 …
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今日のオススメ

名物の穴子の白焼も来月七月で 二ヶ月のお休み期間にはいります。 漁がお休みとなるため! その間はじゃ、何? じゃーん! 石巻産の太刀魚くんです。 とってもタンパクで 塩焼きにすると最高! ぼくも大好きです。 ぜひ食べてください。 …
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6月です

勝負の夏の始まりです。 かなり良い感じです。 一号店ガーデン席! それからそれから、 今日6月4日月曜日から二号店で 新メニュー 和風ちゃんぽん 始めます 超あっさりで、野菜タップリで お肉がメインの二号店にはもってこいのメニュー!です。 豚骨じゃなく和風にアレンジしてますが 北九州…
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話題の。

ハイボールブームには 乗り遅れた周平 モヒート きちんとライム&ミントも きてます。今年の夏はぜひ
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やらかしました

こんにちは、ゴッツです。 いつもお店の仕込みを担当してます。 これ、「イチゴのお酒」です。何をやらかしたかって お酒の量を間違えました ※この後ちゃんと分量通りに修正してますので  いつも飲んで下さる方ご安心ください なんでこんな失態が起こるかと言うと…
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ウチのシュウマイ

常連さんであり、ご近所のセレブマダム直伝の ”周平”定番メニューであるシュウマイ 実は、今月オープンしたべろべろBar北目くんでも出そうかという話がずっと前にありました 周平さん(以下周)「今度の店でシュウマイ出そうと思うんだよね」 ゴ「あ、そうなんですか」 周「あれ、ごっつさん。他人事っぽいけど、出す…
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